Smördegsinbakad fläskfilé med potatisgratäng och grönpepparsås

• Börja med svampröran. Hacka champinjoner och lök fint. Lägg ner det i en kastrull och koka ur vätskan.
• Tillsätt smör, timjan, salt och peppar, fräs ca 5 min. Dra av från värmen och rör ner färskosten.
• Servera gärna med rostad potatis, grönpepparsås och sallad
• Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
• Putsa bort senorna från fläskfilén. Salta och peppra köttet. Bryn köttet i smör runt om i en stekpanna.
• Rulla ut smördegen, lägg köttet på degen och pensla på senap. Fördela svampröran på köttet och rulla ihop till en rulle.
• Pensla rullen med ägg. Tillaga köttet i mitten av ugnen ca 20 min tills köttet har en innertemperatur på ca 65°.

Stranger ZinsZinfandel, 2022
Nr 73094
Italien Apulien Lättare glasflaska 1000 ml 13,5 % vol.
VinRött vinFruktigt & Smakrikt

Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, choklad, kryddor, jordgubbar och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- och nötkött, gärna grillat.